医学网
www.yixuew.cn

研究表明,同伴压力决定了饭店的食物选择

一项新的研究发现,当您在餐厅与餐饮合作伙伴订购相同的东西时,您并不会变得优柔寡断,而是在尝试适应。点类似的食物。

伊利诺伊大学食品经济学家布莱纳·埃里森(Brenna Ellison)辩称,如果您想在外出就餐时选择健康的食物,请确保与可能订购健康食品的人们一起用餐。

埃里森说:“我从研究中得出的结论是,人们希望与众不同,但不要那么不同。”“我们想和我们一起吃饭的人适应。人们会表现出寻求多样性的行为,这与人们的期望背道而驰。我们不想与其他人有所不同。”

埃里森(Ellison)在奥尔卡(Olka)斯蒂尔沃特(Stillwater)使用了提供全套服务的餐厅。作为她的试验场。三个月来,顾客坐在三个区域之一。在控制区域中,为顾客提供了菜单,其中包含商品和价格的说明。在餐厅的另一部分,为测试组提供了菜单,其中包含项目,价格和热量信息。第三组菜单具有所有上述信息以及菜单选项旁边的交通信号灯图标。低卡路里的物品被编码为绿灯,介于401至800卡路里之间的物品被赋予黄灯,大于800卡路里的物品为红色。

通过每天与服务员谈话时收集的轶事收集餐单,并通过对收据提供的数据进行分析,埃里森可以了解人们点了什么食物。

使用随机效用框架对数据进行了分析,其中每个人从食物选择中获得的效用或幸福不仅取决于选择的特征,还取决于其同龄人的选择的特征。

埃里森说:“这项研究的最大收获是,如果人们做出与周围人相似的选择,他们会更快乐。”“如果我的同伴订购高热量食品或花更多的钱,那么如果我订购高热量食品并花更多的钱,我也会更快乐,或者至少不开心。

“我们发现最有趣的事情是,无论最初对这种类别的人有什么看法,即使最初是引起不愉快的原因,例如沙拉类别中的商品,当其他人订购同一类别中的商品时,这种不愉快也会被抵消。 ”,埃里森说。“鉴于这一发现,我们认为与健康食品相比,将人们推向更健康的朋友几乎更好。”

埃里森说,这项研究并未包括在内,但值得注意的是,首先订购的人的数据。

她说:“以前的研究表明,如果您不必听得见的话,每个人都可以得到他们想要的东西,而无需任何同伴的压力。”“研究表明,您应该始终先下订单,因为第一个人是唯一真正获得所需东西的人。”

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。